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Writer's pictureYee Jie Tey

麻坡:热乎乎的包子温暖你的夜晚

Updated: Jan 10, 2020

夜晚的降临对有些人来说或许是一天的结束,但是对他来说,生活才悄悄开始。


温柔的路灯静静地为这个在马路旁的小摊口照亮前方,让经过的人会不经意地看向他一眼。这样一间卖包子的小摊口也驻立在这里五六年了,每一天都风雨不改。



我闻着包子香走向小摊口,路灯照耀着前进的道路,让人不再畏惧。雨滴在灯光下,更显得耀眼。


老板在一旁揉搓着发酵过的面团,每一次的用力都像是对待自己的孩子一样用心。一整团的面团在揉搓后变得光滑圆润。随后,老板把面团搓成长条状再切成一个包子的分量。每一个包子都需要经历在秤上的评估才能够成为一个合格的包子。一小粒的面团还未加入任何的馅料,就已如此可爱。


一粒一粒的面团等待着接受新的命运,一坨一坨的馅料被包入面团的肚子里,就像一个新生命。被包裹好的包子就会在蒸笼上等待成熟的那一刻。



一个一个新鲜的包子因为水蒸气的热气,把里外的内陷和包皮都蒸熟了。白透透的包子在水蒸气的包围下,像是躲在云层里,忽隐忽现。


老板以前是做煮炒的,但是因为他认为煮炒没办法长久的做下去,于是赶紧拐了一个弯,开始学做包子。“因为做包子可以做一辈子啊”,老板笑着说。


每一天的早上经过这个大路边,你可以看到老板的身影,用心地对待每一个包子,揉搓着面团,放入馅料,再把包子放到蒸笼里让它成熟。每一个步骤,从早到晚,没有停过。“只要我还有时间,包子又不够了,我就又会开始做新的,因为客人喜欢吃新鲜的嘛。”



虽然早上的包子可以作为早餐,但是我更喜欢晚上的包子。热乎乎的包子,在冷冷的天气里,更是锦上添花。咬着热情满满的包子,呼出热气,水蒸气在空中漂浮成一圈又一圈。满嘴都是包子的香气和饱满的馅料,这样一个宵夜,谁能够受得了。


新鲜刚出炉的包子,咬下一口,可以看到包子上会有一个一个呼吸的洞口,是酵母发挥了作用,当它进入嘴巴后可以感受得到它的弹性和包子特有的香气。


就算每一天都做着相同的工作,老板却从来都不觉得累。也许就是在看到客人吃下第一口包子后的满足感,让他可以坚持不懈。每天都在重复着相同的动作,看着同样的街景,心里却从来都不觉得辛苦。



人生不就是这样吗,每天都在重复着同样的事情,但是因为有了动力,才能够吧自己的人生活得和别人不一样。


安安静静的夜里,不时有几辆车经过,也会有人停下来买包子,为这个无趣的夜里增添一丝魅力。


一个热乎乎的包子在一个寒冷的夜晚,你经得起诱惑吗?


反正我不行。


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